選購熟食真空包裝機時需要注意那幾個方面：

　　1、真空泵是否是品牌機，真空泵在整個熟食真空包裝機中起著至關重要的作用；

　　2、真空室的厚度，是否加厚，加厚的一般要貴一點；

　　3、真空機的整機是用什么材料做的，是否方便清洗！

　　4、包裝能力為每小時多少，這不僅僅是挑選熟食真空包裝機的首要看點，也是企業(yè)在挑選合適產(chǎn)品的首要重點；

　　5、熟食真空包裝機的真空室內(nèi)尺寸；

　　6、是否是電腦板控制，是，操作起來方便、簡單；

　　7、封口長度有多長，越長價格越貴，帶著產(chǎn)品去試一下機器是否合用。

　　熟食真空包裝機原理并不是很復雜，別名也叫抽真空機，主要是通過抽真空的方式將包裝袋內(nèi)的氧氣抽出，已達到延遲保存的效果。熟食真空包裝機的工作程序是抽真空，熱封，回氣，真空室開蓋。操作簡單，易于產(chǎn)品包裝。曾有實驗證明：當真空包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就會急劇下降，氧氣濃度≤0．5％時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。熟食真空包裝機抽真空后要注意一點是真空機并不能*抑制微生物的生長和繁殖。因此，對真空機的作用不要過于夸大化。只是能夠延長保質(zhì)期。